第(3/3)页

    “下面请我们的东道主，榕城大酒店西餐厅出品的菜肴——焦鹅肝配青苹果泥。让我们看看他们的菜品最终能得分多少？能不能冲击御宴如今高高在上的19分的分数！”

    主持人不忘煽风点火，吸引观众！

    这道菜其实做法很简单，主要是火候的控制需要恰到好处，多一份鹅肝就硬，少一分就不能凸显出味道。

    先把上好的鹅肝用盐和胡椒粉进行腌制，平底锅中放入黄油，开火升温融化，关小火，放入腌制好的鹅肝入锅中煎至两面金黄色，再撒上少许砂，用火枪将烧化变成焦即好。青苹果泥是用青苹果打成泥状，再加入一些青苹果汁提高苹果味。吃一口鹅肝之后，可以用青苹果泥来平衡口感。

    上好的肥肝入口即化，像是一块油四溅开来，这种东西就是纯粹脂肪带来的味觉享受，也有点像坐跑车一下子飙到200码的快感！

    白白的方形餐盘中，一小片颜色金黄红亮的鹅肝放在一片碧绿的荷叶之上，旁边一个小碟，里面是淡绿色的苹果泥，摆盘上面毫无瑕疵，光看着就给人一种视觉上的享受。

    焦薄薄的覆盖在鹅肝的上方，把鹅肝的温度和味道牢牢锁在里面，让人不由得不佩服搭配之巧妙。

    焦是甜中带着微微的焦味，鹅肝丰腴细腻甜美，味觉上面是往一个方向走的。

    但是焦的搭配不但增加了鹅肝口味的延展度，焦的焦度适时地出现，又反衬出鹅肝的鲜腴。

    ps：感谢【雨虹月】【这周日你有空么？】【做回自我】【186****2680】【？邹邹=走走】【雨碎庭】【daisy】【朻安】的打赏，春节还坚持在万更的慢慢，是不是很牛？是不是觉得慢慢很棒？那快来夸夸慢慢呀~~虽然慢慢在乡下连2g网都要看运气……慢慢好想和你们聊天吹牛……话说，你们收到压岁钱了么？慢慢虽然没有收到，但慢慢已经把我儿子的压岁钱给没收了哈哈哈哈哈哈……

    (本章完)


    第(3/3)页